Spaghetti e spinaci con salsa di crema di pomodoro essiccata al sole è uno di quei felici incidenti in cucina che si sono trasformati in uno dei preferiti della settimana. Tutto è iniziato con una scatola semi-usata di spaghetti integrali, alcuni spinaci per bambini e un barattolo quasi dimenticato di pomodori secchi nel frigorifero.
Ho sempre amato il sapore audace dei pomodori secchi. Quella notte, li mischiai in una salsa veloce con brodo, panna acida e parmigiano — e gettai il tutto con pasta calda e spinaci appassiti. L’aroma da solo è stato sufficiente per renderlo regolare nella mia rotazione del pasto.
Quello che amo di più è quanto sia semplice e veloce — a soli 20 minuti dall’inizio alla fine. È confortante, soddisfacente e privo di carne, senza sentirsi come se ti stessi perdendo nulla.
Una sera, l’ho servito con Easy Greek Pasta Salad per una cena leggera, e un’altra volta accanto a cremoso salmone e spinaci Orzo per un incontro accogliente — entrambe le volte, è stato un successo.
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Perché questa ricetta è speciale
Ciò che rende speciali gli spaghetti e gli spinaci con salsa di pomodoro essiccata al sole è il suo perfetto equilibrio tra comfort e semplicità. La salsa cremosa si unisce in pochi minuti, ma si sente ricca e soddisfacente-grazie ai pomodori secchi, un tocco di burro e parmigiano saporito.
È anche sorprendentemente flessibile. Sia che tu usi brodo vegetale o di pollo, o scambi la panna acida con lo yogurt greco, risulta comunque delizioso. E poiché gli spinaci appassiscono direttamente sotto la pasta calda, non è necessaria alcuna padella extra.
Si tratta di un pasto senza carne che non si sente come uno, che lo rende un go-to per notti affollate o casual divertente. Con poche graffette dispensa, si ottiene un piatto di pasta che sa come è venuto dal vostro caffè preferito — senza l’attesa o il cartellino del prezzo.
Ingredienti & Preparazione
Di cosa avrai bisogno per questa cremosa pasta di spinaci
Una delle cose migliori di spaghetti e spinaci con salsa di crema di pomodoro essiccata al sole è quanto sia dispensa-friendly. La maggior parte di questi ingredienti sono probabilmente nella tua cucina in questo momento, il che lo rende l’idea perfetta per la cena dell’ultimo minuto.
Ecco un rapido sguardo a ciò che va in questo pasto saporito:
Tabella degli ingredienti
Note sull’importo dell’ingrediente
Spinaci bambino 5 once tritate grossolanamente
Spaghetti integrali 8 once Spaghetti regolari funziona anche
Olio dal barattolo di pomodoro essiccato al sole 1 cucchiaio Aggiunge un grande sapore
Pomodori secchi (confezionati con olio) ½ tazza (scheggiata) Scolare leggermente, tenerli teneri
Cipolla (dimezzata, tagliata a fette sottili) ½ tazza Aggiunge dolcezza e profondità
Aglio (tritato) 3 chiodi di garofano Freschi è il migliore
Pepe rosso schiacciato ¼ cucchiaino Regolare alle vostre preferenze di calore
Sale ¼ cucchiaino
Pepe nero macinato ¼ cucchiaino
Brodo a basso contenuto di sodio (veg o pollo) 1 tazza funziona alla grande
Panna acida ½ tazza Per cremosità
Parmigiano (grattugiato) ¼ di tazza Appena grattugiato, se possibile
Burro non salato 1 cucchiaio Per ricchezza
Questa combinazione offre un comfort cremoso con un tocco leggermente piccante-perfetto per quando si desidera qualcosa di diverso da una semplice salsa di pomodoro o Alfredo.
Strumenti e sostituzioni rapide
Non hai bisogno di gadget di fantasia per fare questa ricetta-solo tre utensili da cucina principali:
Una grande casseruola per far bollire la pasta
Usa l’olio dal barattolo di pomodoro essiccato al sole: è ricco di sapore e aggiunge profondità al piatto.
Se la salsa si sente troppo spessa dopo la miscelazione, aggiungere una spruzzata di acqua di pasta riservata o più brodo.
Lo vuoi più piccante? Aggiungere fiocchi di pepe rosso extra durante la fase di aglio o finire con olio di peperoncino.
Questa pasta funziona bene con componenti aggiuntivi come funghi o zucchine. Si può anche dare una spinta di proteine mescolando in ceci o pollo girarrosto tagliuzzato.
Ho usato lo stesso metodo di crema e calore nei miei spaghetti di pollo al parmigiano all’aglio in salsa di crema Cajun piccante, e la consistenza setosa non delude mai. Per un altro tocco sulla pasta cremosa, la Linguina di pollo Cajun cremosa con salsa di parmigiano all’aglio utilizza elementi simili con un audace calcio di sapore meridionale.
